2004年2月18日开张营业，总投资8000万元人民币。三层楼体建筑面积16500平方米，全店可容纳1600人同时用餐店前停车泊位800个，拥有员工600余人。四楼设有能摆放60的欧式多功能厅；三楼四楼共有15个大型豪华包间、62个豪华小包间。主营皇家菜(粤菜淮扬菜、湘菜、晋菜)。一楼为零点席，摆52桌，另有62个小包间，主营家常菜、菌类火锅。

凯瑞酒店菜肴的具体定位是：以粤菜为主，晋菜为辅；还要博采众长、海纳百川，荟萃天下名菜，形成粤菜、淮扬菜、湘菜、晋菜各具特色、风味兼容。既然饭店建在北京就要有首都意识，要适应八方来客的口味。主要载体有四季节令宴，如年夜饭、团圆宴、圣诞宴、寿宴、婚宴、火锅宴、乔迁之喜宴、答谢宴等大型商务、公务、家务宴会。 近年推出的满汉全席、三晋八大碗等精品宴席比较闻名。 
 

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